高路托尼ex
[樓主]

中 國人素來都注重飲食，但是，隨著西方飲食文化及快餐的盛行，正導致傳統飲食的減低。心血管疾病如冠心病及中風等是由於血脂肪高所造成，而高血脂主要是由於 我們日常飲食中含有高脂肪質所導致。在眾多飲食習慣當中，成年人特別需要注意的是食物中的脂肪成份。由於心血管疾病在四十歲後陸續形成，所以四十歲以上人 士便需要注意脂肪的成份。

需要注意的是如何可以減少食物內的脂肪物質，最常見的當然是來自動物的脂肪，包括所有的肥肉。另一個高脂肪的來 源是動物的皮膚，如雞皮、豬皮等，因為所有動物的皮下存有大量脂肪，進食後便會吸收了。另一個發現是很多病人已戒除了高脂肪食物，但是他們仍然有著高脂肪 的指數。原來很多患者，他們在日常飲食的湯水的問題。

湯水如果用動物的骨如豬骨、排骨或雞所煲，就會在湯水中造成大量的脂肪，令食用者吸 取了大量脂肪。患上高血脂的病者減少在湯料中加入這些元素，自然可以減低血脂高度。蛋黃是極高膽固醇的食物，高血脂患者需要完全戒除，所以成年人士應該在 飲食中注意減少食快餐，減少進食動物脂肪及有多動物皮膚的食物如雞翼、動物的內臟，湯料注意不應加入動物的骨包括雞骨等，每週不應食用多於一隻雞蛋。 

現 代人的飲食習慣當中的問題是纖維物質不足，其實便秘是常見的問題，這亦是與我們的生活習慣有著直接的關係。日常飲食中有沒有足夠的生果及蔬菜便是影響到便 秘的問題。近年大腸癌病例的增加，亦是與人們飲食中缺少生果蔬菜有著極大的關係，所以需要進食多一些生果及蔬菜，自然可以更加保持身體健康。 

近 年間亦盛行著食素，當然素食是較為健康的飲食習慣，但是完全素食則會缺乏了重要的維生素及蛋白質，對長遠的健康會構成影響，所以一個均衡的飲食，含有米 飯、肉類、奶類、蔬菜及生果是最適合長者的。但是如果選擇長期食素，就應該請教醫生如何補充。 有很多人亦會關注到是否需要食維他命，有一些人更服食大量的維他命。其實維他命所需的份量在一個均衡的飲食中是完全足夠的，所以絕大部份的亦不需要額外的 維他命。

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